Special Bombay Biryani is een variant op de standaard Biryani. De kruidenmix is net wat anders samengesteld waardoor de Special Bombay Biryani zijn eigen smaak heeft. Om de smaken volledig te laten uitkomen gaan we werken in lagen.
Van oorsprong komt het gerecht Biryani uit de Noord India, maar in Zuid India hebben ze dit gerecht overgenomen met dien verstande dat de oorspronkelijke Basmati rijst is vervangen door de Sona Masuri rijst, welke daar meer voor handen is. Het bijkomende voordeel is dat de Sona Masuri rijst minder zetmeel bevat dan de Basmati rijst. Tevens is de rijst sterk en rijk aan vezels. Het is hierdoor gezonder en makkelijker verteerbaar.
Het gerecht kan eventueel ook met lams- of schapenvlees of met kip worden bereid. Wij gebruiken echter in deze vegetarische variant alleen groenten.
Voorbereidingstijd: 30 minuten Bereidingstijd: 35 minuten Moeilijkheid: gemiddeld Aantal personen: 4 personen Type gerecht: diner
Indicatie voedingswaarden per portie:
Energie: 4035,75 kJ / 987,13 Kcal Eiwit: 11,62 g Koolhydraten: 114,69 g Waarvan suikers: 26,08 g Vet: 53,56 g Waarvan verzadigd: 8,30 g Vezels: 5,2 g Natrium: 404,92 mg Zout: 1,01 g
Reacties
Wees de eerste om te reageren...