Wat is het verschil tussen calorieën, Kcal en kJ?

• Geplaatst op 29 Maart 2021
• Door Geenaardappels.nl
• Geplaatst in Informatief
• 0

Calorieën zijn een maatstaf voor energie.

Wat is het verschil tussen calorieën, Kcal en kJ?

Verschillen | Toepassingen | Slotsom

Calorieën zijn een maatstaf voor energie. Ze verwijzen naar de hoeveelheid energie in voedsel en dranken, of de hoeveelheid energie die je verbrandt tijdens het sporten.

Afhankelijk van waar je woont, kan energie ook worden gemeten in kilocalorieën (kcal) en kilojoules (kJ).

Dit kan verwarring veroorzaken, vooral als je calorieën meet of de caloriegehaltes van verschillende voedingsmiddelen en dranken vergelijkt.

In dit artikel wordt uitgelegd wat calorieën zijn en hoe ze zich verhouden tot kcal en kJ, en hoe je deze kunt omrekenen.

Belangrijkste verschillen

Als het om calorieën gaat, kunnen ze 'klein' of 'groot' zijn.

Als de "c" in calorieën een hoofdletter is, geeft dit een grote calorie aan, en als het kleine letters is, duidt dit op een kleine calorie.

Een grote calorie geeft de hoeveelheid energie aan die nodig is om de temperatuur van 1 kg water met 1 °C te verhogen.

Aan de andere kant geeft een kleine calorie de hoeveelheid energie aan die nodig is om de temperatuur van 1 gram water met 1 °C te verhogen.

Volgens deze definities is 1 grote calorie gelijk aan 1.000 kleine calorieën, aangezien 1 kg gelijk is aan 1.000 gram.

Om verwarring tussen grote en kleine calorieën te voorkomen, wordt aangenomen dat de term kilocalorie - het voorvoegsel 'kilo' dat 1000 betekent - is gemaakt om te verwijzen naar een grote calorie.

De term kleine calorieën wordt tegenwoordig echter zelden gebruikt buiten natuur- en scheikundig onderzoek.

In plaats daarvan worden de termen calorieën - al dan niet met een hoofdletter - en kcal door elkaar gebruikt en verwijzen ze naar dezelfde hoeveelheid energie in relatie tot voedsel of verbrande energie tijdens inspanning.

Daarom hoef je ze niet om te rekenen, aangezien 1 kilocalorie gelijk is aan 1 calorie in voeding.

Calorieën kunnen ook worden uitgedrukt als kilojoules (kJ).

Een calorie (kcal) is gelijk aan 4,18 kJ of 4.184 joule (J).

Om te rekenen van calorieën naar kJ, meerdere calorieën met 4,18. Omgekeerd, om van kJ naar calorieën om te rekenen, deelt u kJ door 4,18.

Een middelgrote banaan (118 gram) levert bijvoorbeeld 105 calorieën (kcal) of 439 kJ.

Resumerend

Als het om voeding en beweging gaat, staan kilocalorieën (kcal) en calorieën gelijk aan dezelfde hoeveelheid energie. Calorieën kunnen ook worden uitgedrukt als kilojoules (kJ), waarbij één calorie of kcal gelijk is aan 4,18 kJ.

Hoe worden deze termen gebruikt?

Regelgeving vereist dat producenten van voedingsmiddelen en dranken een etiket met voedingsfeiten op hun producten moeten aanbrengen. Het vermeldt onder meer de hoeveelheid energie die het item bevat per portie of gewicht.

Het label met voedingsfeiten dient om je te informeren over de gezondheid van verpakte voedingsmiddelen en dranken, en of ze ingrediënten bevatten die je mogelijk moet vermijden vanwege een allergie, intolerantie of persoonlijke voorkeur.

Afhankelijk van waar je woont, kan het paneel met voedingsfeiten de energiewaarde van een voedingsmiddel of drank uitdrukken in calorieën, kcal, kJ of een combinatie daarvan.

Hieronder staat een lijst met landen en welk label ze gebruiken voor energie:

Verenigde Staten: calorieën
Canada: calorieën
Europese Unie (EU): kJ en kcal
Australië en Nieuw-Zeeland: kJ of zowel kJ als kcal
China: kJ

Fabrikanten bepalen het aantal calorieën dat een voedingsmiddel of drank bevat op basis van de hoeveelheid energieleverende voedingsstoffen die het bevat.

De drie belangrijkste energieleverende voedingsstoffen zijn eiwitten, koolhydraten en vetten.

Eiwitten en koolhydraten leveren elk ongeveer 4 calorieën (16,7 kJ) per gram, terwijl vet 9 calorieën per gram (37,6 kJ) levert.

Alcohol levert ook 7 calorieën (29,3 kJ) per gram.

Fabrikanten ronden af ​​naar de dichtstbijzijnde stap van 1 gram, dus als je het aantal calorieën of kJ van elk van de macronutriënten zou kwantificeren, kan het zijn dat de optelsom iets afwijkt van het aantal vermeld op het voedingsetiket.

Bovendien bevatten de voedingsetiketten van voedingsmiddelen die vezels bevatten, die als koolhydraten worden geclassificeerd, mogelijk minder calorieën dan je berekent.

Dit komt doordat vezels, afhankelijk van het type, ofwel onverteerbaar of slecht verteerd zijn, en dus geen of weinig calorieën bevatten.

Resumerend

De meeste verpakte voedingsmiddelen en dranken bevatten een voedingsetiket met de hoeveelheid energie die het product bevat in calorieën, kcal, kJ of een combinatie hiervan.

Slotsom

Calorieën zijn een maatstaf voor energie in voeding en lichaamsbeweging.

Calorieën en kcal worden door elkaar gebruikt en verwijzen naar dezelfde hoeveelheid energie.

Calorieën of kcal kunnen ook worden gemeten in kJ, waarbij één calorie (kcal) gelijk is aan 4,18 kJ.

Bron:
Healthline.com

Origineel artikel geschreven door:
Gavin Van De Walle, MS, RD - Medisch beoordeeld door Adrienne Seitz, MS, RD, LDN