Prei

Prei is een lekkere aromatische, pittige groente met donkergroene bladeren. De schacht voelt stevig aan en is gaaf en fris van kleur. Prei behoort tot de lookfamilie, waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren.

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 129 kJ/30 kcal
Vet: 0,3 g
Waarvan verzadigd: 0 g
Koolhydraten: 4 g
Waarvan suikers: 3 g
Vezels: 2,5 g
Proteïne: 1,8 g
Zout:  > 0,01 g
Natrium: 5 mg

Verpakking

Los, per stuk.

Bewaaradvies

Verse Prei kan je ongeveer 7 dagen bewaren op een koele, droge plaats.

Toepassing

Je kunt prei heel veelzijdig gebruiken. Maak bijvoorbeeld eens een preischotel, aardappel-preisoep met kip, preitaart of een preisoep met vis. Prei kun je koken, roerbakken, grillen en een heerlijke ovenschotel mee maken.

Bereiding

Snij iets van de onderkant van de prei af. Verwijder daarna ook de groene bladeren aan de bovenkant en de buitenste bladeren. Je kunt zowel het witte als het groene gedeelte van de prei gebruiken. Juist in het groene deel zitten de meeste vitaminen en mineralen. Snij de prei van onderaf in de lengte doormidden. Spoel daarna beide helften schoon onder stromend water. Laat de prei uitlekken in een vergiet en snijd het in grote of kleine stukken. 
De kooktijd van prei is 10-13 minuten. Als je prei roerbakt, doe je dit 2 tot 4 minuten.