Knoflook

Verse knoflook is niet gedroogd of gerookt. De verse knoflook heeft hierdoor een wat lichtere smaak en geur.

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 623 kJ/149 kcal
Vet: 0,75 g
Waarvan verzadigd: 0,11 g
Koolhydraten: 36,88 g
Waarvan suikers: 1,12 g
Vezels: 23,73 g
Proteïne: 7,08 g
Zout:  > 0,01 g
Natrium: 37,25 mg

Verpakking

100 g, 1 kg.

Bewaaradvies

Eigenlijk bewaar je verse knoflook in de groentelade van de koelkast. Maar omdat melk en zuivel de smaak van knoflook overnemen, is een koele plaats buiten de koelkast een betere plaats.

Toepassing

In alle gerechten waarin gedroogde knoflook gebruikt wordt, kan ook verse gebruikt worden.
Verse knoflook is lichter verteerbaar. Bijkomend voordeel is dat verse knoflook door zijn milde smaak, weinig of geen reuk van de adem geeft. De verse knoflook is echter te vochtig om te persen, dus je kunt de knoflook alleen snijden of hakken.

Bereiding

De verse knoflook is echter te vochtig om te persen, dus je kunt de knoflook alleen snijden of hakken.