Knolselderij

Knolselderij is een knolgroente die net boven de grond groeit. Het is de knol van de selderijplant. Deze zoete knol heeft mooi crème wit vruchtvlees, is aromatisch, mild en kruidig van smaak bekend van de erwtensoep maar kan op veel meer manieren gebruikt worden.

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 158 kJ/38 kcal
Vet: 0 g
Waarvan verzadigd: 0 g
Koolhydraten: 5 g
Waarvan suikers: 0 g
Vezels: 4,9 g
Proteïne: 2 g
Zout: 0,02 g
Natrium: 80 mg

Verpakking

Los per stuk.

Bewaaradvies

Knolselderij is 2 weken houdbaar.

Toepassing

Onmisbaar in de erwtensoep, maar ook geschikt voor een puree. Vervang de helft van de aardappelen door knolselderij en de puree zal aanzienlijk minder koolhydraten bevatten. Knolselderij is ook lekker uit de oven!

Bereiding

1. Borstel de knol eerst schoon onder de kraan, zodat je snijplank niet vol met zand komt.
2. Snijd de knol dan in twee helften. Leg er eventueel een theedoek onder zodat de knol niet wegspringt en gebruik een groot mes, want je moet even wat kracht gebruiken.
3. Leg de twee helften met het snijvlak omlaag op je snijplank en snijd ze in plakken.
4. Leg de plakken plat op de snijplank en snijd de schil ervan af.
5. Snijd de plakken in repen en snijd de repen in blokjes. Nu ben je klaar met schillen, snijden en schoonmaken en kan de knolselderij in de pan!