Pearl Millet (parelgierst)

100% natuurlijk zonder toevoegingen
100% plantaardig
Gezond en laag in calorieën
Een bron van proteïne
Geschikt voor vegetarisch eten
Vegan
Glutenvrij

Pearl Millet of parelgierst is het kleine, gele of witte korreltje van een graansoort die duizenden jaren geleden al door mensen werd gegeten. In Nederland is dat meestal pluimgierst, kortweg gierst genoemd, maar er zijn op de wereld nog minstens 6 andere soorten gierst.

Gierst wordt meestal gekookt, maar ook geroosterd is het lekker. In het laatste geval verkrijg je een nootachtige smaak. Het heeft een krachtig aroma en is een goed alternatief voor andere graansoorten. Bovendien is gierst van nature glutenvrij.

Pearl Millet of parelgierst wordt gebruikt om een normale bloedsuikerspiegel te behouden. Het dagelijks consumeren van de gierst vermindert maagproblemen omdat het licht verteerbaar is en zorgt voor een betere spijsvertering en stoelgang en voorkomt constipatie.

Parelgierst is zeer rijk aan calcium, proteïne, ijzer (8 keer hoger dan rijst) en magnesium en helpt het slechte cholestrale niveau in ons lichaam te verminderen. Het is een geweldige koeling. Het wordt in de zomer geconsumeerd als pap. Het maakt ons lichaam sterker en het helpt de melkafscheiding voor zogende moeders te verhogen.

Verder verlaagt parelgierst het risico op galsteenvorming, bestrijdt het slapeloosheid en zorgt het voor een stressvrije dag zonder hoofdpijn.
Het is een gezond alternatief voor rijst.

Native Food produceert al haar producten uitsluitend met natuurlijke ingrediënten, zonder conserveringsmiddelen, zonder toegevoegde kleuren, zonder smaakversterker. Proef het verschil.

Gierst is grofweg in te delen in 2 soorten:

Kleine millets: deze zijn gepeld omdat ze een onverteerbaar vliesje hebben.

• Foxtail millet (en), trosgierst of vogelgierst (nl), Setaria italica (L), thinai / korralu / navane / kang / rala (India)
• Kodo millet (en), kodogierst (nl), Paspalum scrobiculatum (L), varagu / kodra / arikelu / harka (India)
• Little millet (en), kutkigierst (nl), Panicum sumatrense (L), samai / kutki / saamai / samalu / sama / chama (India)
• Barnyard millet / cockspur / Japanese millet (en), Japanse gierst / Europese hanenpoot (nl), Echinochloa crus-galli (L), kudiraivali / kuthiraivali / jhangora / odalu / oodalu / kodisama, bhagar, varai (India)

Grote millets: deze hebben geen hard, onverteerbaar vliesje en kun je ook ongepeld (volkoren) eten.

• Proso millet / common millet / broom corn millet / hog millet / white millet (en), pluimgierst / gele gierst / goudgierst of in Nederland kortweg “gierst” genoemd, Panicum miliaceum (L)
• Pearl millet (en), parelgierst (nl), Pennisetum glaucum (L), bajra / bajri / sajje / kambu / cambu / sajjalu (India)
• Finger millet (en), vingergierst (nl), Eleusine coracana (L), ragi / kelvaragu / nachani / mandwa (India)

Ingrediënten

Parelgierst.

Voedingswaarde per 100 gr

Energiewaarde Calorieën: 1451 kJ/337 kcal
Vet: 5,43 gr
Waarvan verzadigd: 0,16 gr
Koolhydraten: 61,7 gr
Waarvan suikers: 0,8 gr
Vezels: - gr
Proteïne: 9 gr
Zout: 0 gr
Natrium: - mgr

Verpakking

500 gr.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met tarwe, noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Gebruik

Makkelijk gezegd gebruik je gierst zoals je ook rijst gebruikt. Je kunt gierst dus gewoon koken, stomen, risotto of pilav mee maken, (half) vermalen tot meel om mee te bakken (vaak in combinatie met andere meelsoorten) of (griesmeel)pap of andere desserts mee te maken. Gierst wordt ook wel geweekt om pas daarna te vermalen tot slurry om pannenkoeken mee te bakken. Je kunt gierst ook poffen tot een soort kleine popcorn of gebruiken als couscous of bulgur. In India wordt gierst vaak in de snelkookpan bereid, niet zozeer om tijd te winnen, maar voor een extra fluffy resultaat. Maak de korrels na koken los, een beetje zoals bij couscous, om te voorkomen dat ze samenklonteren. De verschillende soorten gierst smaken ongeveer hetzelfde (een beetje granig en een tikje bitter) en zijn allemaal op dezelfde manier te bereiden.