Taugé

Taugé valt onder de kiemgroenten. De scheut van Mung bonen is overbekend. Voor de loempia, door de roerbak, of een handje door de Chinese tomatensoep. Taugé is knapperig en heeft een neutrale smaak, die doet denken aan Chinese kool.

Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 200 kJ/48 kcal
Vet: 1 g
Waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 3 g
Waarvan suikers: 0 g
Vezels: 3,5 g
Proteïne: 5 g
Zout: < 0,01 g
Natrium: 5 mg

Verpakking

200 g.

Bewaaradvies

Deze scheuten zijn beperkt houdbaar. Bewaar het in de koelkast, dan blijven ze zo'n 3 dagen goed.

Toepassing

Als garnering op een broodje, in een salade, als pastavervanger, in soep etc.

Bereiding

Het kan worden bereid door het te wassen in koud water en dan kort te koken.