Kodo Gierst (Varagu)

100% natuurlijk zonder toevoegingen
100% plantaardig
Bevat voedingsvezels
Rijk aan proteïne
Bevat mineralen en antioxidanten
Geschikt voor vegetarisch eten
Glutenvrij
Vegan

Kodo gierst, ook bekend als 'Kodo millet' of ‘Varagu’, is een voedzaam graan dat oorspronkelijk uit India komt. Het heeft een lichte nootachtige smaak en een stevige textuur.

Kodo gierst is een van nature glutenvrij graan en een goede bron van voedingsvezels, eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en magnesium. Het kan worden gebruikt als basis voor verschillende gerechten, waaronder pilaf, salades, pap en bijgerechten.

Het koken van Kodo gierst is eenvoudig en het resultaat is een heerlijke en voedzame toevoeging aan maaltijden.

Met zijn voedingswaarde en veelzijdigheid is Kodo gierst een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor rijst en andere granen.

Ingrediënten

Kodo gierst.

Voedingswaarde per 100 g

Energiewaarde/Calorieën: 1582,6 kJ/ 378 kcal
Vet: 6,1 g
Waarvan verzadigd: 0,4 g
Koolhydraten: 73,4 g
Waarvan suikers: 7,1 g
Vezels: 22,8 g
Proteïne: 10,1 g
Zout: 2,1 g
Natrium: 824,4 mg

Verpakking

500 g.

Allergeneninfo

Dit product is glutenvrij.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

Hier is een eenvoudige bereidingswijze voor kodo gierst:

1. Spoelen: Neem de benodigde hoeveelheid kodo gierst en spoel het grondig onder stromend water. Dit helpt om eventueel stof of onzuiverheden te verwijderen.

2. Weken (optioneel): Het is niet noodzakelijk om kodo gierst te weken, maar sommige mensen vinden het prettig om het een paar uur te weken om het kookproces te versnellen en de textuur te verbeteren. Als je ervoor kiest om het te weken, plaats de gespoelde kodo gierst dan in een kom en voeg voldoende water toe zodat het volledig ondergedompeld is. Laat het 2-3 uur weken en giet vervolgens het water af.

3. Koken: Verhouding van water tot kodo gierst is meestal 2:1. Breng in een pan de juiste hoeveelheid water aan de kook. Voeg de gewassen en eventueel geweekte kodo gierst toe aan het kokende water. Roer het even door en breng het opnieuw aan de kook. Zodra het water kookt, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat de kodo gierst zacht en gaar is. Als al het water is opgenomen maar de gierst nog niet gaar is, voeg dan een kleine hoeveelheid extra water toe en laat het verder koken.

4. Laat het rusten: Haal de pan van het vuur en laat de gekookte kodo gierst enkele minuten met het deksel erop rusten. Dit helpt om eventuele resterende stoom te absorberen en de gierst verder te laten garen.

5. Pluizen: Nadat de kodo gierst is gerust, gebruik een vork of een lepel om de gierst voorzichtig los te maken en op te pluizen. Dit helpt om klontjes te verwijderen en de korrels los en luchtig te maken.

Nu is de gekookte kodo gierst klaar om te worden gebruikt in verschillende recepten. Kodo gierst is voedzaam, glutenvrij en heeft een licht nootachtige smaak, waardoor het een veelzijdige en gezonde keuze is.

Toepassing

Hier zijn enkele toepassingen van kodo gierst:

1. Pilaf: Kodo gierst kan worden gebruikt als een alternatief voor rijst in pilafgerechten. Bak wat uien, knoflook en specerijen in een pan. Voeg geweekte en gekookte kodo gierst toe samen met groenten, zoals wortelen, erwten en paprika. Bak het geheel kort, voeg bouillon of water toe en laat het sudderen tot de gierst en groenten gaar zijn. Je kunt ook noten en rozijnen toevoegen voor extra smaak en textuur.

2. Salades: Gekookte kodo gierst kan worden toegevoegd aan salades om ze voedzamer te maken. Meng de afgekoelde gierst met gehakte groenten, zoals komkommer, tomaat, paprika en verse kruiden zoals peterselie of koriander. Breng op smaak met een dressing van citroensap, olijfolie, zout en peper. Kodo gierst voegt een lekkere textuur toe aan de salade en maakt het vullend.

3. Idli's en dosa's: Kodo gierst kan ook worden gebruikt om idli's en dosa's te maken, net zoals je zou doen met rijst en linzen. Week kodo gierst en urad dal (zwarte linzen) apart en maal ze tot een beslag. Laat het beslag fermenteren en maak er vervolgens idli's of dosa's van. Het resultaat zijn heerlijke en voedzame ontbijtopties.

4. Soepen en stoofschotels: Voeg gekookte kodo gierst toe aan soepen en stoofschotels om ze dikker en voedzamer te maken. Kodo gierst kan dienen als een alternatief voor rijst of andere granen in gerechten zoals groentesoepen, linzenstoofschotels of stoofschotels met kokosmelk.

5. Desserts: Kodo gierst kan ook worden gebruikt in zoete gerechten. Het kan worden gekookt in melk met suiker en specerijen zoals kardemom en saffraan om een heerlijke en voedzame gierstpap te maken. Je kunt ook kodo gierst toevoegen aan desserts zoals puddingen, kheer (rijstdessert) of griesmeeltaart.

Deze zijn slechts enkele voorbeelden van de toepassingen van kodo gierst. Experimenteer met verschillende recepten en ontdek hoe dit veelzijdige graan kan worden gebruikt in verschillende gerechten. Kodo gierst voegt voedingswaarde, textuur en een lichte nootachtige smaak toe aan je maaltijden.

Verpakking