Spruitjes

Deze verse kleine spruitjes zijn oer-Hollands. Vol met smaak en voedingsstoffen.

Voedingswaarde per 100 g

Calorieën/energiewaarde: 155 kJ/37  kcal
Vet: 0,5 g
Waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 4,2 g
Waarvan suikers: 4 g
Vezels: 4 g
Proteïne: 3,8 g
Zout:  > 0,01 g
Natrium: 5 mg

Verpakking

500 g.

Bewaaradvies

Bewaar spruiten in de koelkast. Ze blijven dan nog ongeveer een week goed.

Toepassing

Rauw fijngesneden in salades of op de boterham. Je kunt spruitjes stomen, bakken, roosteren of koken.

Bereiding

Je hebt per persoon 200 tot 275 gram nodig. Dat lijkt veel, maar er valt nog 25% af tijdens het schoonmaken.

Net als andere groenten en kruisbloemigen is er voor spruitjes een bepaalde kooktijd die zorgt voor de ideale smaak en textuur. Als ze te lang worden gekookt, kunnen spruitjes papperig en bitter worden. Als ze niet lang genoeg worden gekookt, zijn ze moeilijk te kauwen en niet zo zoet.

Een goed beginpunt is spruitjes 5-7 minuten te stomen, te roerbakken of te koken. Als je ze in de oven roostert, begin dan met 20-30 minuten.