Peper Papad - Papadum - Appalam

100% plantaardig
Bevat voedingsvezels
Rijk aan proteïne
Geschikt voor vegetarisch eten
Vegan

Peper Papad of papadums zijn dunne wafeltjes gemaakt van linzenmeel met pittige smaak van peper. Bak de papadums 20 tot 30 seconden in hete olie. Papadums zijn lekker knapperig en heerlijk als snack, voorgerecht of bijgerecht.

Ingrediënten

Urad linzenmeel, gejodeerd zout, natriumbicarbonaat INS 500(ii), samengestelde asafoetida, geraffineerde palmolie, rijstmeel, peper.

Voedingswaarde per 100 g

Energiewaarde/Calorieën: 1364,9 kJ/326 kcal
Vet: 1,4 g
Waarvan verzadigd: 0,1 g
Koolhydraten: 58 g
Waarvan suikers: 0 g
Vezels: 1,4 g
Proteïne: 21 g
Zout: 3,71 g
Natrium: 1485 mg

Verpakking

100 g, 200 g.

Allergeneninfo

Dit product is glutenvrij.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Bereiding

1. Verwarm de olie: Giet voldoende olie in een diepe pan of wok om de papadums in te frituren. Verwarm de olie op matig vuur. De olie moet heet zijn, maar niet rokend.
2. Frituur de papadum: Plaats een papadum voorzichtig in de hete olie. Houd het vast met een tang of vork en dompel het snel onder in de olie. Papadums zullen meteen beginnen te zwellen en zichzelf uitvouwen. Zorg ervoor dat je de papadum niet te lang in de olie laat, want ze bakken snel en kunnen verbranden.
3. Verwijder de papadum: Zodra de papadum is opgezwollen en knapperig is geworden (dit duurt meestal maar een paar seconden), verwijder je deze voorzichtig uit de olie met een tang of een sleuflepel.
4. Laat uitlekken: Laat de gefrituurde papadum uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Herhaal het proces voor de overige papadums.
5. Serveer: Serveer de papadums onmiddellijk terwijl ze nog knapperig en warm zijn. Ze worden vaak geserveerd met chutney, dips, of als bijgerecht bij curry's en andere gerechten.
   
   
6.  

Toepassing

1. Bijgerecht bij maaltijden: Een van de meest voorkomende toepassingen van papadum is als bijgerecht bij maaltijden, vooral in de Indiase keuken. Ze worden vaak geserveerd naast rijst, curry's, dal (linzensoep), en andere gerechten. Papadum voegt een knapperige textuur en een pittige smaak toe aan de maaltijd.

2. Snack: Papadum kan ook worden gegeten als een op zichzelf staande snack. Je kunt ze in stukken breken en dippen in chutneys, sauzen of yoghurt voor extra smaak.

3. Voorgerecht: Papadum kan worden gebruikt als basis voor voorgerechten. Ze kunnen worden belegd met verschillende toppings zoals gehakte groenten, tomaten, uien, kruiden en specerijen om heerlijke en knapperige voorgerechten te creëren.

4. Vulling: In sommige gevallen worden papadums gevuld met een mengsel van kruiden, groenten en vlees of linzen om een unieke en smakelijke snack te maken. Deze gevulde papadums worden vaak gebakken of geroosterd.

5. Bij een kaasplank: Papadum kan worden geserveerd als onderdeel van een kaasplank. Ze bieden een knapperig contrast met de zachtheid van kaas en kunnen worden gegeten met verschillende soorten kaas en fruit.

6. Bij barbecue of grillgerechten: Papadum kan worden gebruikt als een knapperige aanvulling op gegrild vlees, vis of groenten. Ze kunnen worden geserveerd als een alternatief voor traditioneel brood of bijgerechten.

7. Als snackwraps: Papadums kunnen worden gebruikt als wraps voor het maken van kleine snacks of hors d'oeuvres. Leg wat vulling naar keuze in het midden van een papadum en vouw het dubbel om een kleine snackwrap te creëren.

8. Basis voor canapés: Mini-papadums kunnen worden gebruikt als een basis voor canapés. Top ze met verschillende ingrediënten zoals garnalen, avocado, kaviaar, of geitenkaas om elegante hapjes te maken.

De veelzijdigheid van papadum maakt het een populair ingrediënt in verschillende keukens en gerechten. Het voegt niet alleen textuur en smaak toe, maar kan ook een leuke en creatieve twist geven aan traditionele recepten.

Verpakking